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刘文丽，女，山东德州人，工学博士，2012年8月毕业于韩国国立木浦大学食品工学专业。研究方向为食品微生物的功能性研究。主持山东省教育厅项目一项，参与国家自然基金一项、山东省教育厅项目一项，发表论文数篇。

现授课程：食品生物化学、食品感官评定、网络资源与文献检索、农产品加工与检验实验        

目前研究方向或领域：传统发酵食品、益生菌功能性

目前承担的科研项目：

山东省高校科技发展计划（J15LE04），利用固定化乳酸菌及白菜废弃物发酵生产γ-氨基丁酸的研究

目前有代表性的论文：

邢少华，刘文丽*，贡汉生. 泡菜中1株植物乳杆菌所产细菌素的生物学特性，中国调味品，2018, 43(04)：15-20.

刘文丽*，刘洪霞，邢少华，孙雪梅，贡汉生. 泡菜中乳酸菌的分离及功能性菌株的筛选与鉴定，中国调味品，2016，41(09)：73-79.

刘文丽，孙舒扬*，贡汉生，车长远，金成武. 不同酿酒酵母发酵的干红樱桃酒酒体成分及感官质量分析，食品与发酵工业，2016，42(1)：157-161+166.

刘文丽，邢少华*，车长远，金成武. 变温条件下大黄鱼品质变化动力学模型的建立与评价，食品科学，2015，36(24)：286-289.

刘文丽*，刘洪霞，张传香，柳全文，贡汉生，邢少华. 泡菜中1株高产γ-氨基丁酸且具有抗菌性乳酸菌株的筛选和鉴定，食品与发酵工业，2015，41(12)：120-125.

刘文丽*，程池*，姚粟，殷杰. 韩国食品用微生物菌种管理现状，食品与发酵工业，2015，41(11)：237-242.

于新颖，刘文丽*，殷杰，金成武，车长远，贡汉生. 不同食盐浓度下白菜泡菜的乳酸菌数及理化指标变化，食品与发酵工业，2015，41(10)：119-124.