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蒋小满，女，江西遂川人，理学硕士，教授，williamhill体育院长。1988年毕业于陕西师范大学植物生理学专业。同年入原烟台师范学院任教。

现授课程：食品营养学、食品生物技术

目前研究方向或领域：果蔬保鲜与综合利用、生物学科教学

目前承担的科研项目：

2017-2019山东芋头精深加工及综合利用技术研究，山东省重点研发计划项目（2017GNC13111）

2017- 2019 教师专业标准视域下教育硕士反思与发展能力培养体系探索与构建，山东省研究生教育创新计划项目（SDYY16108）

2012-2016 基于区域经济和产业特征的校企合作模式研究----以食品类专业应用型人才培养为例（2012228），山东省高等学校教学改革立项项目。

2012-2015 依托基地，全程互动式全日制教育硕士教育实践模式研究（SDYC12014）山东省研究生教育创新计划项目

2010-2012，胶东半岛主要果树种质保存、评价及果树病毒检测研究（2010164），烟台市科技发展计划项目  

目前有代表性的成果：

2018.01 基于双平台的三环融合教育硕士实践能力培养的研究与实践，山东省省级教学成果二等奖，四位

2015.10 3D图形技术在中职《口腔解剖学》理论和实训，教学应用山东省专业学位研究生优秀实践成果奖指导教师

Shu Yang Sun, Han Sheng Gong, Xiao Man Jiang, Yu Ping Zhao.Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae on alcoholic fermentation behaviour and wine aroma of cherry wines. Food Microbiology, Volume 44, December 2014, Pages 15-23

Zhu Jiang Jun，Bai Xin Fu，Bu Qing Mei，Jiang Xiao Man. An Analysis to the Driving Forces for Water and Salt Absorption in Roots of Maize Seedlings Under Salt Stress. Agricultural Sciences in China, 2010,9(6):806-812